丙級烘焙檢定保證班
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產品詳情
| 產品名稱: | Exam Book of Baking 丙級烘焙檢定保證班 丙级烘焙检定保证班 Exam Book of Baking Exam Book of Baking |
| 作者名稱: | Chen Ming Li 陳明裡 陈明里 Chen Ming Li Chen Ming Li |
| ISBN: | 9789867863829 |
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| 推出日期: | 2007-05-15 |
| 語言: | 繁體中文版 |
| 頁數: | 150 頁數 |
| 出品商: | 積木 |
| 重量(連包裝): | 950 (g) |
| 運費單位: | 5 這是什麼? |
| YesAsia 產品編號: | 1004829898 |
內容簡介
看了就一定考得上！
最詳盡切實、絕對包你出師的丙級烘焙檢定書！
最詳盡切實、絕對包你出師的丙級烘焙檢定書！
政府所舉辦的數種餐飲考照檢定中，烘焙證照可說是考照難度最高的。以麵包類而言，因為牽涉到麵團攪拌及發酵的控制與判定、烘焙時間長短……等，而蛋糕點心類中，除了要熟悉各類蛋糕的麵糊特性，時間萬一掌握不當，就很有可能造成蛋糊消泡無法膨脹，或者烤焙過度、餡料熬煮過頭等等無以挽救的錯誤發生。在一次考試同時製作三種產品的檢定考試中，各項操作程序是否安排妥當、工作時間的控管，一向是考生最大的難題。
此外，有志報考者須具備何種資格？如何蒐集考試資訊情報？在準備學科筆試和術科考試時，又應留意哪些事項？使用哪種配方或操作方式，才是最得心應手？上述各項學科及術科的應試技巧，在本書中都有詳細的解析與圖片示範，讓您無論是學科、術科，都可以在考前輕鬆準備，輕鬆應考。本書是您通過烘焙檢定的最佳指南，也是您提升專業形象成功跳板。
附加資料可能由生產商、供應商或第三者提供，並可能只有原文內容。
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