中餐烹調乙級必勝精選（2009年版）
潘宏基 (作者)
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產品詳情
| 產品名稱: | Zhong Can Peng Diao Yi Ji Bi Sheng Jing Xuan (2009 Nian Ban ) 中餐烹調乙級必勝精選（2009年版） 中餐烹调乙级必胜精选（2009年版） Zhong Can Peng Diao Yi Ji Bi Sheng Jing Xuan (2009 Nian Ban ) Zhong Can Peng Diao Yi Ji Bi Sheng Jing Xuan (2009 Nian Ban ) |
| 作者名稱: | PAN HONG JI (作者) 潘宏基 (作者) 潘宏基 (作者) PAN HONG JI (作者) PAN HONG JI (作者) |
| ISBN: | 9789866788758 |
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| 推出日期: | 2009-02-03 |
| 語言: | 繁體中文版 |
| 頁數: | 352 頁數 |
| 出品商: | 三藝文化 |
| 重量(連包裝): | 1110 (g) |
| 運費單位: | 6 這是什麼? |
| YesAsia 產品編號: | 1014311346 |
內容簡介
「中餐烹調乙級必勝精選」除包含105道術科食譜介紹，更詳細說明：
1各道料理的烹調製作注意事項，熟知操作步驟，得以順利參與應試。
2應檢人員服裝參考，包含帽子、上衣、圍裙、褲、鞋應如何準備等。
3考場提供用具及應檢人員可自備的工具。
4應檢人員考試當日流程，內含報到、點名、應考注意事項、考試製作過程、完成、停止操作、離開。
5基本計量法及材料基本切製法。
6雞蛋檢視三段法、熟食器具處理法與基本烹調法。
本書不但是考生必備的考照用書，同時也是家庭主婦、上班族、學生優質的烹調指導用書。藉由此書，您將會發現作菜其實很簡單，不需要太昂貴的材料或繁複的手續，也能作出一桌好菜。更重要的，現代人生活緊張壓力大，沒有那麼多時間整天耗在廚房，如何省時省力作出簡單營養又美味的料理及如何指導考生順利考上中餐乙級技術士檢定，才是本書成書的目標。
擅用此書，您將會發現作菜是如此簡單，同時書中詳盡的步驟流程圖片，希望能讓閱讀考生減輕考試壓力，讓您順利考上證照。
1各道料理的烹調製作注意事項，熟知操作步驟，得以順利參與應試。
2應檢人員服裝參考，包含帽子、上衣、圍裙、褲、鞋應如何準備等。
3考場提供用具及應檢人員可自備的工具。
4應檢人員考試當日流程，內含報到、點名、應考注意事項、考試製作過程、完成、停止操作、離開。
5基本計量法及材料基本切製法。
6雞蛋檢視三段法、熟食器具處理法與基本烹調法。
本書不但是考生必備的考照用書，同時也是家庭主婦、上班族、學生優質的烹調指導用書。藉由此書，您將會發現作菜其實很簡單，不需要太昂貴的材料或繁複的手續，也能作出一桌好菜。更重要的，現代人生活緊張壓力大，沒有那麼多時間整天耗在廚房，如何省時省力作出簡單營養又美味的料理及如何指導考生順利考上中餐乙級技術士檢定，才是本書成書的目標。
擅用此書，您將會發現作菜是如此簡單，同時書中詳盡的步驟流程圖片，希望能讓閱讀考生減輕考試壓力，讓您順利考上證照。
附加資料可能由生產商、供應商或第三者提供，並可能只有原文內容。
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