我的第一堂中式點心課

葉偉志

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產品名稱:	Wo De Di Yi Tang Zhong Shi Dian Xin Ke 我的第一堂中式點心課我的第一堂中式点心课 Wo De Di Yi Tang Zhong Shi Dian Xin Ke Wo De Di Yi Tang Zhong Shi Dian Xin Ke
作者名稱:	Xie Wei Zhi 葉偉志叶伟志 Xie Wei Zhi Xie Wei Zhi
ISBN:	9789866655784
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推出日期:	2009-06-23
語言:	繁體中文版
頁數:	136 頁數
出品商:	旗林文化
重量(連包裝):	540 (g)
運費單位:	3 這是什麼?
YesAsia 產品編號:	1020418202

內容簡介

流沙包的內餡如何調製才能有流動感？
冰花煎餃怎麼煎才漂亮？
小籠包裡加了什麼才會流湯？
看似很難的中式點心，其實只要抓住訣竅就變得簡單。

對中式點心有著極大熱情的點心大廚葉偉志，發現很多同樣喜愛料理的朋友，都認為作中點是困難且遙不可及的事，於是規劃出「我的第一堂中式點心課」，精選 60道經典中式點心，內容分為蒸、炸、煎、烤、煮五大單元，將一般人認為很不容易的中點製作技巧一一破解，詳盡的圖文解說，簡單易學，激起您自己動手的熱情！

作者簡介

葉偉志 Yeh Wei Chih

專長：
西式麵包、蛋糕、點心、北方麵食、手工制麵、捏麵人、創意中式點心、港式點心、上海點心
經歷：
中國上海綠波廊酒家客座點心主廚
新加坡利苑餐飲集團點心主管
台北君悅漂亮廳副主廚
稻江技術學院技術教師
證照：西點麵包烘焙證照、中餐證照、西餐證照
學歷：高雄餐旅學院餐旅管理科畢

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