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产品详情
| 产品名称: | Jing Dian Xi Can ^ Jiang V Liao Li 經典西餐｛醬｝料理 经典西餐｛酱｝料理 Jing Dian Xi Can ^ Jiang V Liao Li Jing Dian Xi Can ^ Jiang V Liao Li |
| 作者名称: | He Xing Ji (作者) 何行記 (作者) 何行记 (作者) He Xing Ji (作者) He Xing Ji (作者) |
| ISBN: | 9789866199257 |
| 推出日期: | 2012-02-10 |
| 语言: | 繁体中文版 |
| 页数: | 136 页数 |
| 出品商: | 邦联文化 |
| 重量(连包装): | 550 (g) |
| 运费单位: | 3 这是什么? |
| YesAsia 产品编号: | 1030321073 |
内容简介
为甚麽要买这本书？
理由1：专业→知名饭店主厨教你经典主菜
理由2：美味→掌握食材熟成温度绝对好吃
理由3：省时→简化基础酱作法美味度不减
理由4：超值→料理1种主菜享受3种口味
理由5：满足→五星级的150种酱汁随意配
主厨说：「1道美味的主菜有90分，加上酱汁，才是Perfect！」
针对喜爱西餐的读者，本书特挑选出最经典的主菜菜式，并搭配出截然不同风味的酱汁，让读者可以体验多元化的味觉飨宴。最贴心的是，在每道酱汁附上还可搭配的主食，让你可灵活运用，学会一道酱汁可配多道主菜，方便好用，绝对是喜欢西餐的你一定要拥有的超值好书。
至于才刚踏入西餐料理世界的厨房新手也不用担心，本书的每道主菜都有标上最佳口感的温度，只要照着做，即便是很容易干涩的鸡胸肉、猪肉，也都可以烹调出超嫩的口感。至于酱汁的部分，不强求一定要花时间熬煮高汤，只要善用煎牛肉的酱汁，一样可做出美味的Sauce。而且书中还有附上制作西餐、酱汁的必学技巧，常见部位、香料、调味料的介绍，是刚接触西餐的人值得珍藏的第一本西餐料理书。 本书特色
★ 本书作者为前台北欧华酒店行政总主厨，由于欧华酒店有70％以上的房客都是来自欧美的商务客人，对于餐厅里西式料理的品质及要求也特别的高，读者可藉由此书学到最正统、好吃、受欢迎的配方。
★ 本书作者在邦联出版的西餐类的食谱书都有极佳的销售，可说是票房与品质的双重保证。
★ 本书针对每种主菜设计3种截然不同风味的酱汁，是市面上第一本用「主菜＋酱汁」搭配的食谱书，并在每道酱汁附上适用的主菜，等于学会一道酱汁即可随意搭配多道主菜，是很贴心的独家设计。
★ 书中有丰富的资讯及调味料图片，让读者可学到很多实用的西餐制作技巧及知识。 作者简介 何行记
【经历】：欧华酒店行政总主厨、法国美食协会荣誉会员、六福皇宫西餐主厨、太崇兴业西餐副主厨、溪头米堤饭店西餐主厨、国宾饭店厨师、威士汀大溪鸿禧厨师、内湖农会西餐烹饪讲师、坪林农会西餐烹饪讲师、台北海洋技术学院西餐烹饪讲师
【证照】：澳洲丽晶斯学院合格主厨证照、中餐丙级技术士、西餐丙级技术士
【奖绩】：2003年中西百大名厨技艺竞赛个人组第三名、2011年台北食尚料理大师赛菲力牛排组---特优奖
【着作】：和风洋食精选100、我的第一本西餐料理书
理由1：专业→知名饭店主厨教你经典主菜
理由2：美味→掌握食材熟成温度绝对好吃
理由3：省时→简化基础酱作法美味度不减
理由4：超值→料理1种主菜享受3种口味
理由5：满足→五星级的150种酱汁随意配
主厨说：「1道美味的主菜有90分，加上酱汁，才是Perfect！」
针对喜爱西餐的读者，本书特挑选出最经典的主菜菜式，并搭配出截然不同风味的酱汁，让读者可以体验多元化的味觉飨宴。最贴心的是，在每道酱汁附上还可搭配的主食，让你可灵活运用，学会一道酱汁可配多道主菜，方便好用，绝对是喜欢西餐的你一定要拥有的超值好书。
至于才刚踏入西餐料理世界的厨房新手也不用担心，本书的每道主菜都有标上最佳口感的温度，只要照着做，即便是很容易干涩的鸡胸肉、猪肉，也都可以烹调出超嫩的口感。至于酱汁的部分，不强求一定要花时间熬煮高汤，只要善用煎牛肉的酱汁，一样可做出美味的Sauce。而且书中还有附上制作西餐、酱汁的必学技巧，常见部位、香料、调味料的介绍，是刚接触西餐的人值得珍藏的第一本西餐料理书。 本书特色
★ 本书作者为前台北欧华酒店行政总主厨，由于欧华酒店有70％以上的房客都是来自欧美的商务客人，对于餐厅里西式料理的品质及要求也特别的高，读者可藉由此书学到最正统、好吃、受欢迎的配方。
★ 本书作者在邦联出版的西餐类的食谱书都有极佳的销售，可说是票房与品质的双重保证。
★ 本书针对每种主菜设计3种截然不同风味的酱汁，是市面上第一本用「主菜＋酱汁」搭配的食谱书，并在每道酱汁附上适用的主菜，等于学会一道酱汁即可随意搭配多道主菜，是很贴心的独家设计。
★ 书中有丰富的资讯及调味料图片，让读者可学到很多实用的西餐制作技巧及知识。 作者简介 何行记
【经历】：欧华酒店行政总主厨、法国美食协会荣誉会员、六福皇宫西餐主厨、太崇兴业西餐副主厨、溪头米堤饭店西餐主厨、国宾饭店厨师、威士汀大溪鸿禧厨师、内湖农会西餐烹饪讲师、坪林农会西餐烹饪讲师、台北海洋技术学院西餐烹饪讲师
【证照】：澳洲丽晶斯学院合格主厨证照、中餐丙级技术士、西餐丙级技术士
【奖绩】：2003年中西百大名厨技艺竞赛个人组第三名、2011年台北食尚料理大师赛菲力牛排组---特优奖
【着作】：和风洋食精选100、我的第一本西餐料理书
附加资料可能由生产商、供应商或第三者提供，并可能只有原文内容。
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