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產品名稱:	Kai Dian Tong— Zhi Fu Su Zha Xiao Chi : Shi Mian Zui Re Mai De175 Zhong Zha Wu Wan Zheng Chuan Shou 開店通—致富酥炸小吃：市面最熱賣的175種炸物完整傳授开店通—致富酥炸小吃：市面最热卖的175种炸物完整传授 Kai Dian Tong— Zhi Fu Su Zha Xiao Chi : Shi Mian Zui Re Mai De175 Zhong Zha Wu Wan Zheng Chuan Shou Kai Dian Tong— Zhi Fu Su Zha Xiao Chi : Shi Mian Zui Re Mai De175 Zhong Zha Wu Wan Zheng Chuan Shou
作者名稱:	Lang Yue Ying \| Lin Ming Zhang \| You Zi( Zhang Zheng Zhi) 郎月英 \| 林明璋 \| 柚子(張政智) 郎月英 \| 林明璋 \| 柚子(张政智) Lang Yue Ying \| Lin Ming Zhang \| You Zi( Zhang Zheng Zhi) Lang Yue Ying \| Lin Ming Zhang \| You Zi( Zhang Zheng Zhi)
ISBN:	9789867266859
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推出日期:	2009-10-19
語言:	繁體中文版
頁數:	152 頁數
出品商:	邦聯文化
重量(連包裝):	500 (g)
運費單位:	3 這是什麼?
YesAsia 產品編號:	1021434323

內容簡介

網羅市面上所有暢銷酥炸美食
讓你炸出滾滾財源，掌握致富商機，賣鹽酥雞也能年收千萬！

【關於Part1：開家賺錢的炸物店】
分成開店前和開店後會遇到的各種細節清楚說明，包含開店前的市場現狀、地點評估、經營型態、資金準備、營業成本及廚房設備採購，到開店後每日的工作流程、食材採買地點及店家成功經驗分享，開啟成功的第一步。

【關於Part2：開店必學的基本功夫】
食材的前製處理，及炸物好吃的炸粉、原料、調味料、自製醬料……等，你可知道要怎麼做？買什麼牌子呢？別小看這些，少了它，硬是讓炸物就欠這麼一味！

【關於Part3：最受歡迎的鹽酥雞攤】
除了最傳統的鹽酥雞外，新推出的「豆乳雞」、「脆皮炸雞」「蜜酥雞排」、「香香雞」及「起司醬爆雞排」……等，想知道怎麼做出來，一次全部獨家揭露，讓你學到賺到。

【關於Part4：經典的西式炸物】
小、大朋友最愛的炸雞、雞塊、薯條、洋蔥圈、熱狗等，及最新崛起的炸乳酪、藍帶豬排，如何做出這些誘人的西式炸物呢？所有的配方全部大公開，是想開西式炸攤的最佳寶典。

【關於Part5：超人氣的日式炸物】
逐漸在街頭竄起的日式炸物，是許多哈日、愛嘗鮮人的最愛，像是各種口味的可樂餅、清爽的日式雞排及揚物綜合，是想賣道地日式炸物者絕不可錯過的章節。

【關於Part6：古早味的台式炸物】
除了傳統的炸粿外，還有市場、夜市一定會賣的臭豆腐、天婦羅、排骨酥、鹽酥菇及地瓜球……等，想學會這些正宗小吃一定要看。　

本書特色

本書是專為開店者量身訂作的實用指南，除了提供賺錢的食譜配方，更提供許多經營層面的資訊，保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。
酥炸小吃向來是大街小巷中最受人喜愛的料理，且投資門檻低、容易上手，本書特收錄最受歡迎的鹽酥雞攤、經典的西式炸物、超人氣的日式炸物、古早味的台式炸物等炸物類型，都是市面上真正不退流行的小吃。而且包含市面上新崛起的脆皮炸雞類、蜜酥雞、豆乳雞、炸乳酪等，絕對是要開炸物店人的首選書籍。
「開店通」系列所推出的主題，都深受讀者歡迎，每本皆有銷售佳績，值得做為本書採購進量參考。

附加資料可能由生產商、供應商或第三者提供，並可能只有原文內容。