Da Chu Yi Fen Zi Jia Zhi
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テクニカル・インフォメーション
| タイトル: | Da Chu Yi Fen Zi Jia Zhi 大廚意粉自家製 大厨意粉自家制 Da Chu Yi Fen Zi Jia Zhi Da Chu Yi Fen Zi Jia Zhi |
| 著者: | Kannis Yeung Kannis Yeung Kannis Yeung Kannis Yeung Kannis Yeung |
| ISBN: | 9789888059355 |
| 発売日: | 2012-02-08 |
| 言語: | Traditional Chinese |
| 発行元: | Yi Chu Ban |
| パッケージの重量: | 400 (g) |
| 発送単位: | 2 この意味は? |
| YesAsia 商品番号: | 1030322161 |
商品情報
作者以往喜歡製作花巧和複雜的意大利粉麵等菜式，今次，回歸基本，食譜就用了以上概念去製作，利用番茄汁、忌廉汁，再加一些合適的食材，不同種類的意大利粉麵、香料及香草去製作。
除了基本的做法，還利用了西式和混合日式的做法，就好像一道簡單的卡邦尼亞意粉，遇上日式酸薑，出來的味道和效果也很特別。
書中分為四個章節，分別為意大利粉類、意大利麵類、日式意粉類、通粉及沙律類，當中會教大家用各種意大利粉、意大利麵、貝殼粉、蝴蝶粉、螺絲粉及通粉等，配合不同種類的芝士亦可製作出不同的菜式，希望大家可以利用此食譜炮製出屬於自己口味的各種意大利粉麵。
作者簡介：
Kannis Yeung
超過十年專業廚師經驗
出版超過40本個人食譜
擔任食物造型
擔任食譜製作
於《City Super》擔任客席烹飪導師
於《香港寬頻》「懶人好煮意」擔任烹飪主持
於《蘋果網站》「私家廚房」擔任客席烹飪導師
於《香港電台》「甜心家族」擔任客席烹飪導師
於《無線收費電視》53頻道「健康好煮意」擔任烹飪主持
當廚師時好像置身於一個練習場，不斷訓練自己的
烹飪技巧、認識食物，而食譜製作就是一種分享。
自成為了烹飪導師後，感覺十分不同，經常會與學員
互相交流心得，亦因此而認識了不少不同職業及不同階層的朋友，從而更啟發創作出不同特色的食譜。
曾出版著作：
《自家製美味意粉》、《自家製家常砂鍋。煲仔菜》、《美味雞翼自家製》、《自家製鮮味凍肉》、《自家製蒸煮炆燉》、《自家製日韓。風味特色小食》、《自家製健康蒸煮食譜》、《自家製金牌茶餐廳》及《自家製芒果蛋糕甜品。美食》等。
除了基本的做法，還利用了西式和混合日式的做法，就好像一道簡單的卡邦尼亞意粉，遇上日式酸薑，出來的味道和效果也很特別。
書中分為四個章節，分別為意大利粉類、意大利麵類、日式意粉類、通粉及沙律類，當中會教大家用各種意大利粉、意大利麵、貝殼粉、蝴蝶粉、螺絲粉及通粉等，配合不同種類的芝士亦可製作出不同的菜式，希望大家可以利用此食譜炮製出屬於自己口味的各種意大利粉麵。
作者簡介：
Kannis Yeung
超過十年專業廚師經驗
出版超過40本個人食譜
擔任食物造型
擔任食譜製作
於《City Super》擔任客席烹飪導師
於《香港寬頻》「懶人好煮意」擔任烹飪主持
於《蘋果網站》「私家廚房」擔任客席烹飪導師
於《香港電台》「甜心家族」擔任客席烹飪導師
於《無線收費電視》53頻道「健康好煮意」擔任烹飪主持
當廚師時好像置身於一個練習場，不斷訓練自己的
烹飪技巧、認識食物，而食譜製作就是一種分享。
自成為了烹飪導師後，感覺十分不同，經常會與學員
互相交流心得，亦因此而認識了不少不同職業及不同階層的朋友，從而更啟發創作出不同特色的食譜。
曾出版著作：
《自家製美味意粉》、《自家製家常砂鍋。煲仔菜》、《美味雞翼自家製》、《自家製鮮味凍肉》、《自家製蒸煮炆燉》、《自家製日韓。風味特色小食》、《自家製健康蒸煮食譜》、《自家製金牌茶餐廳》及《自家製芒果蛋糕甜品。美食》等。
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