Hua Shi Shou Si Juan - 18 Zhong Chao Ke Ai De Mei Wei Shou Si Juan

第一次製作時，任誰都會感到半信半疑。用壽司飯作成山谷型、覆上海苔、再把細捲壽司重疊起來…真的只要重複這些步驟就能完成花式壽司？

然當刀子劃下，?切口呈現於眼前的那一刻，海苔捲猶如魔法般美麗的花朵、動物等。總讓人不禁發出「啊?好漂亮！」的讚美。

見到那一刻所有人驚訝，雙眼發亮的喜悅神情，一直是我最感到滿足的事情。造型的美觀和造就出視覺饗宴的高超捏製手法，還有美味的食感，這些都是粗捲祭典壽司的絕妙之處。

祭典壽司是自古起以日本千葉縣的房總半島一帶所流傳下來的傳統料理。距今約50年前，我偶然得知了這道料理，感動之餘便著手進行調查研究。其後，在曾任教過的大學後輩的協力下，將展現傳統花紋的作品與由創新發想中誕生的食譜集結在一起。

之後的15年間，我收到許多讀者們的來信，而最近希望「推出下一本」的要求也越來越強烈。因此，為了應各位讀者的要求，於是出版了這本書。本書中，刊載了這15年間我和後輩們所開發的新菜單，以及為了此書而特地創作的16項作品。請您務必與您的家人一起花些許的時間，共享嘗試製作花式壽司的歡樂時光。