Koeran Cooking Made Easy
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テクニカル・インフォメーション
| タイトル: | Koeran Cooking Made Easy 韓國菜的第一堂課 韩国菜的第一堂课 Koeran Cooking Made Easy Koeran Cooking Made Easy |
| 著者: | CAI JIE YI 蔡潔儀 蔡洁仪 CAI JIE YI CAI JIE YI |
| ISBN: | 9789882027763 |
| 発売日: | 2012-01-04 |
| 言語: | Traditional Chinese |
| ページ: | 120 ページ |
| 発行元: | (HK) |
| パッケージの重量: | 400 (g) |
| 発送単位: | 2 この意味は? |
| YesAsia 商品番号: | 1030233070 |
商品情報
泡菜、石頭鍋飯、人參雞湯是很多港人所愛的韓國美食，這些在韓國餐廳才吃到的異國美味，原來製法一點都不難，而烹調韓國菜不用購買大量特色調味，只要配備一般超市有售的韓國辣椒醬、味噌，便可以做出大部分惹味可口的韓國佳餚。
． 本書展示韓國菜的各類美食，並介紹韓國的飲食文化：
． 泡菜、涼菜 (如蘿蔔塊泡菜、韓國泡菜、醬拌黃瓜魷魚、烤牛肉沙拉)
． 小食 (如韓式牛肉炒粉絲、烤明太魚乾、冷豆漿餃子)
． 米麵、年糕 (如泡菜石頭鍋飯、紫菜包飯、辣炒八爪魚年糕、海鮮香蔥煎餅)
． 湯類、鍋品 (如牛肉海帶湯、雪濃湯、人參雞湯、蛤蜊嫩豆腐鍋)
． 主菜 (如醬烤鰻魚、醬貽貝、燉牛排骨、酒香五花蒸肉、藥膳胡麻鴨)
． 甜品 (如糯米丸、松子肉桂茶、油糖醬餅)
． 書中更圖文並茂示範泡菜的製作方法，是坊間少有的韓國菜烹製指南。
作者介紹
蔡潔儀女士曾取得「中菜廚師訓練證書」、「蔬果雕刻證書」及「西餅麵包證書」等專業資格。她曾任教於各大院校及機構之各式烹飪課程，並於各大報章撰寫烹飪專欄及出版超過40本烹飪著作。曾先後成立「伊曼家政中心」及「香港專業廚藝學院」，桃李滿門。2009年，她更榮獲全國飯店業國家級評審團頒發的「中國國際名廚」大奬。
她對韓國菜情有獨鍾，曾獲新華旅行社邀請，設計並帶領韓國美食之旅；並曾獲韓國觀光公社多次邀請，主持「韓國美食烹飪講座」，示範烹調韓國美食。
． 本書展示韓國菜的各類美食，並介紹韓國的飲食文化：
． 泡菜、涼菜 (如蘿蔔塊泡菜、韓國泡菜、醬拌黃瓜魷魚、烤牛肉沙拉)
． 小食 (如韓式牛肉炒粉絲、烤明太魚乾、冷豆漿餃子)
． 米麵、年糕 (如泡菜石頭鍋飯、紫菜包飯、辣炒八爪魚年糕、海鮮香蔥煎餅)
． 湯類、鍋品 (如牛肉海帶湯、雪濃湯、人參雞湯、蛤蜊嫩豆腐鍋)
． 主菜 (如醬烤鰻魚、醬貽貝、燉牛排骨、酒香五花蒸肉、藥膳胡麻鴨)
． 甜品 (如糯米丸、松子肉桂茶、油糖醬餅)
． 書中更圖文並茂示範泡菜的製作方法，是坊間少有的韓國菜烹製指南。
作者介紹
蔡潔儀女士曾取得「中菜廚師訓練證書」、「蔬果雕刻證書」及「西餅麵包證書」等專業資格。她曾任教於各大院校及機構之各式烹飪課程，並於各大報章撰寫烹飪專欄及出版超過40本烹飪著作。曾先後成立「伊曼家政中心」及「香港專業廚藝學院」，桃李滿門。2009年，她更榮獲全國飯店業國家級評審團頒發的「中國國際名廚」大奬。
她對韓國菜情有獨鍾，曾獲新華旅行社邀請，設計並帶領韓國美食之旅；並曾獲韓國觀光公社多次邀請，主持「韓國美食烹飪講座」，示範烹調韓國美食。
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