千杯不醉 (DTS版) (美国版) DVD Region All

令人心醉的爱情故事— 千杯不醉

小敏(杨千嬅饰)是个乐天豁达的啤酒女郎，她于每晚的工作环境中见尽醉後的男人吹水、哭闹、求婚，分手，这些陋习令她对男人起了戒心，早已决定买间姑婆屋作退休之用。当小敏在火锅店遇上醉倒的浪子厨师米高(吴彦祖饰)後，得知其餐厅面临倒闭，便一时心软收留了他。收工时，小敏见米高的Fusion餐厅仍有灯光，好奇地行入，灵机一触自己租下做了咖啡室。自此之後，小敏和米高一同经营餐厅，Fusion餐厅成为西贡墟的新宠，饮食杂志纷纷前来采访。小敏越做越投入，不但想重塑米高的厨师形象，还想将Fusion餐厅平民化，而这与米高的理念冲突。饮食界女皇赵洁(胡静饰)以重金厚利招揽米高过档，米高以为赵洁的饮食理念与自己相同，跃跃欲试，而小敏不敢挽留，故作轻松，并将餐厅结业。米高发觉赵洁没有崇高理念，只顾图利，无法忍受後拂袖而去。小敏在火锅店重遇醉醺醺的米高，米高向小敏真情表白，小敏想保持清醒，还是心甘情愿地醉下去？

本片是尔冬升续《早熟》後拍摄的又一部「商业」电影，故事还是他最擅长的爱情文艺，只是包装用了搞笑形式，而且以酒为线索，「这个电影源于对一个现象的思考，男人都喜欢喝酒，喝醉以後就会乱说话。而女人对男人酒後的乱谈很反感。」尔冬升认为现代人生活压力大，常借酒消愁，并会因喝醉酒而说出做出一些不合常规的事，但清醒时又是另外模样，题材本身就很有趣。《忘不了》与《旺角黑夜》让尔冬升相继在金像奖上有所斩获，其艺术成就有目共睹。现在，尔冬升希望也能在商业上取得更大成功，因此特意找来「票房灵药」的吴彦祖和杨千嬅领衔主演这部以轻喜剧形式包装的爱情片。而除了这对人气偶像外，实力派演员方中信、搞笑导演谷德昭、黄金配角钱嘉乐、新偶像官恩娜、内地影星胡静、新兴偶像歌手女生宿舍等也都客串其中。本片继续发挥尔冬升炮制言情戏的强项，融入男女不同的感情观，虽然对白冗长，但却妙语连珠，原汁原味，精警到肉，很容易令人产生共鸣，笑声自然也不间断；而片中所有场景都是独具特色的香港街道，小酒楼，大排档，街头巷尾，大声说话，又令人倍感亲切。

资料来源∶电影双周刊—Home Entertainment DVD

尔冬升　杯酒人生

《千杯不醉》以酒为背景，试让导演尔冬升用什麽「酒」来比喻两位主角：
杨千嬅＝「生啤！够大众化和亲切嘛！」
吴彦祖＝「……他可以是vodka tonic，他的性格未到烈酒、威士忌，应该是vodka或Tequila混其他东西的。」
那他自己呢？「我的性格合起来应该是综合的白酒，因为我喜欢喝烈酒，像烈的中国酒，Tequila都可以喝一枝。不过其实哪有酒好喝的呢？」

没酒可口，但对《千杯不醉》这个爱情喜剧和演员，对入行三十年以後的电影生涯，老是觉得「太阳底下无新事」的尔冬升而言，其实也只求多一点点意思。

小心喝酒

对尔冬升来说，「酒」也是为「没新意」的爱情喜剧来一点新鲜感：「爱情片离不开『悲欢离合』，喜剧不会去到『反面杀人』，不在背景加点意思，感情世界还有什麽可以说呢？批评『老套』？我就是没遇过什麽新鲜事，基本上这个世界几千年来重重复复都是如此。」

但「酒」作为工作背景的趣味性，也来自他本人平时的观察：「我也见过不少女生喝多少都不会醉，事实上有医学报告指出女性对酒精没有反应，就像我妈，年轻时她是上海电影圈三个『千杯不醉』的女人之一，喝多少杯烈酒，如红高粱都没有问题。」

而电影的故事建基于杨千嬅的「千杯不醉」，曾试过被男友醉後示爱却事後反口，令她不相信男人酒後所言，遇上易醉的吴彦祖偶然住在一起，形成一个有趣的爱情故事。

尔冬升其实酒量甚佳，现在怕伤身而少喝，不过因为对「酒」的认识不浅，才觉得有关话题心态实在太多，难以全部拍出来，唯有在戏中以对白交代。「正如酒精确能令人放松、大胆，把心中真话假话都说出来，所以酒後说话要很小心，因为说错话容易伤害身边的亲朋好友，反而『醉酒闹事』只是很表面的行为。」

「还有酒精对情绪影响也很明显，如果不开心应该避免喝酒，『酒入愁肠愁更愁』是对的，情绪会容易流露出来，切勿以酒来解闷，酒是应该在开心时喝的。」曾经开过酒吧的尔冬升，看过不少圈中人酒後吐真言，发洩对朋友的不满，甚至闹事动武，对「酒後所言」的感受更深。

喜剧

印象中尔冬升甚少沾手喜剧，而《千杯不醉》是他继1989年的《再见王老五》再度以喜剧包装，却表示并非刻意的安排，纯粹是遇上一个有趣的剧本，以及适合的演员档期洽妥：「本身都是文艺片底，只是以相对喜剧感的处理故事，较为轻松一些，同样的故事看你如何处理而已。」

视自己为「职业导演」的尔冬升，觉得只仍要留在圈内拍戏，技术上就要什麽片种都能拍，问题在于本身的意愿及其他因素配合。可能平时予人「文艺悲剧」印象太深，他也藉此作出小小平反：「其实我全部戏都有喜剧元素，就算是《新不了情》，前半部剧情都是喜剧，甚至《癫佬正传》有某些场口都有『笑』的成份。」

「『幽默感』是其中一个元素，不可能整部戏由头到尾都苦着脸，人的情绪自然有上有落，自然有开心、幽默或悲哀。」自言喜欢生活化处境喜剧的尔冬升，对此没有抗拒或特别强的意欲，不过却强调并非大家想当然的轻松：「我不排除偶然过程中会突然疯狂大笑，但整个工作不比其他轻松，要顾及对白的节奏，反应的timing，群戏又多，监察的过程非常累。」

杨千嬅的演技

而惯于用新人致有「点星成金」美誉的尔冬升，今趟《千杯不醉》却起用杨千嬅再演喜剧的女主角，笑言没有陈果（《饺子》导演）般胆量的他不求推陈出新，只是考虑观众的期待与千嬅的能力。 「她本身拍的戏只有十多部，出道而来形象很亲切、大情大性，观众亦很接受，他们入场时也自有对『杨千嬅』的要求，所以我不需要完全改变她。」要对得着求轻松看一部暑假电影的观众，他谓《千杯不醉》整体始终是喜剧，只是：「其中几场杨千嬅与吴彦祖的争执戏，我会稍为认真一些去处理。」

尔冬升又如何看千嬅呢？「她不是技巧性高的喜剧演员，如萧芳芳或周星驰，其『喜剧元素』是来自个人，戏都是把她本身的真性情性格演绎出来，所以今次我拍她都是观众喜欢的那类『傻更更』、『大笑姑婆』，没有完全抹掉的。」

「因为她是歌手出身，又多拍喜剧，一般未真正受过训练，没什麽技术巧可言，不过有时却会因为没有束缚，流露出很好的特性，只是会不懂基本的技巧，如走位迁就画面等。」他认为这个是潮流问题，与旧时以「戏剧为主」的演员入行历程，正统地从不同老导演去学习始终不同。

「所以我一直说要当『真正』的演员，就要跟不同的导演合作，大、小、烂片都要拍，才能学更多的东西。」尔冬升跟千嬅倾谈过，认为她要提升演技方面的话，需要更精准的技巧，所以了解她想寻找训练其演技的「叻人」，在演绎方面多下功夫的意愿：「就算自学都要靠专人指导，才能更进一步。」

独立制片的经验

《千杯不醉》其实与早前的《早熟》一样，也是尔冬升自资拍摄，他在去年市道差的时候已经有此决定──不等老板有信心投资才开戏，用自己的方法拍电影：「我最初想两部戏『打和』收回成本，可以继续拍戏就成，没有想过要赚大钱。」

经过这两部「独立制片」後，他预备把经验和问题跟其他导演分享，因为希望告诉别人，既然能在市道「谷底」时期做得到，代表电影工业还可以继续下去。「其实在鼎盛时期有不少独立制片，所以电影也很多元化，反而现在大公司变相成为工厂式流水作业，以此难以面对内地、韩国、日本，或荷里活的竞争。」

独立制片的经验虽然劳累，但让他学到很多，例如接触并了解市场的状况：「起码现时归根究底不能解决的问题，是中国的盗版，破坏整个市场规律，就如《早熟》在内地上画後，所有华人地区都已经看到『水货』，令我不能在新加坡及马来西亚上画，损失不少。」尔冬升明白电影界难以单独越界介入，希望电影属会能组织起来，向新特首要求帮忙，针对部分内地翻版的生产源头──广东省。

三十而立

尔冬升扬言完成所有《千杯不醉》的工作後，要完全休息，最少要补看回百几部电影，更想在此时此刻重新思考其导演历程。原来屈指一算，他已经踏入娱乐圈第三十个年头：「六月三十日，三十年完结，我要一段时间来想一想我拍电影的方法，尤其在试过这两部独立制片後，我看过徐克导演有关《七剑》的访问，他说拍了三分二电影，还有三分一的时间，我比他年青，应该有更多吧……哈哈……不过如果将来会再多拍十部戏的话，就要思考真正想拍什麽。」

「我要拍一些有意义的戏，不是非商业，因为有意思的也可以在商业上很成功，只是想较为特别，把旧时我拍电影及制作方式基本上拿开，思考清楚自己以前的模式、小毛病、惯性是怎样，分析有什麽突破不了，如何重新洗牌训练自己，否则没有意思。」他不想单纯只为生活拍电影，认为要如何在此以外多一点意思。

「我不知怎去形容，但以前拍戏只是拿片酬，然後想如何好笑或卖座那麽简单，但除此以外还有多想一点，对个人的想法要有点意思的，不一定是很伟大的事情，虽然过程很劳累，但整个过程是开心的。」正如计划在明年三、四月与成龙合作的《新宿事件》，尔冬升也要思考如何带出有新鲜感的「成龙」： 「再拍以往的戏没有意思，也刚好他心态上有转变，加上年纪大了，我跟他说不如尝试drama吧，他也同意。」

BIOGRAPHY
尔冬升，广东人，1957年出生，其父母尔光和红薇都是着名演员，秦沛、姜大卫则为同母异父的兄弟。1975年中学毕业後加入邵氏影片公司当演员，第一部参演影片是《阿SIR毒后老虎枪》，《三少爷的剑》是其成名作。1981年编写过一个电影剧本《猫头鹰》。1986年开始执导，首部电影是《癫佬正传》。1993年凭编导的《新不了情》获得第13届金像奖最佳电影、导演、编剧等多个奖项，而今年则凭《旺角黑夜》夺得金像奖的最佳导演与编剧，及电影评论学会、金紫荆奖的最佳导演。最新作品为《千杯不醉》。

FILMOGRAPHY (As Director)
1986 《癫佬正传》
1987 《人民英雄》
1989 《再见王老五》
1993 《新不了情》
1995 《烈火战车》
1996 《色情男女》
1999 《真心话》
2003 《忘不了》
2004 《旺角黑夜》
2005 《早熟》、《千杯不醉》

文／江蔚蓝

资料来源∶电影双周刊 (香港)