千杯不醉 (DTS版) (美國版) DVD Region All

令人心醉的愛情故事— 千杯不醉

小敏(楊千嬅飾)是個樂天豁達的啤酒女郎，她於每晚的工作環境中見盡醉後的男人吹水、哭鬧、求婚，分手，這些陋習令她對男人起了戒心，早已決定買間姑婆屋作退休之用。當小敏在火鍋店遇上醉倒的浪子廚師米高(吳彥祖飾)後，得知其餐廳面臨倒閉，便一時心軟收留了他。收工時，小敏見米高的Fusion餐廳仍有燈光，好奇地行入，靈機一觸自己租下做了咖啡室。自此之後，小敏和米高一同經營餐廳，Fusion餐廳成為西貢墟的新寵，飲食雜誌紛紛前來採訪。小敏越做越投入，不但想重塑米高的廚師形象，還想將Fusion餐廳平民化，而這與米高的理念衝突。飲食界女皇趙潔(胡靜飾)以重金厚利招攬米高過檔，米高以為趙潔的飲食理念與自己相同，躍躍欲試，而小敏不敢挽留，故作輕鬆，並將餐廳結業。米高發覺趙潔沒有崇高理念，只顧圖利，無法忍受後拂袖而去。小敏在火鍋店重遇醉醺醺的米高，米高向小敏真情表白，小敏想保持清醒，還是心甘情願地醉下去？

本片是爾冬陞續《早熟》後拍攝的又一部「商業」電影，故事還是他最擅長的愛情文藝，只是包裝用了搞笑形式，而且以酒為線索，「這個電影源於對一個現象的思考，男人都喜歡喝酒，喝醉以後就會亂說話。而女人對男人酒後的亂談很反感。」爾冬陞認為現代人生活壓力大，常借酒消愁，並會因喝醉酒而說出做出一些不合常規的事，但清醒時又是另外模樣，題材本身就很有趣。《忘不了》與《旺角黑夜》讓爾冬陞相繼在金像獎上有所斬獲，其藝術成就有目共睹。現在，爾冬陞希望也能在商業上取得更大成功，因此特意找來「票房靈藥」的吳彥祖和楊千嬅領銜主演這部以輕喜劇形式包裝的愛情片。而除了這對人氣偶像外，實力派演員方中信、搞笑導演谷德昭、黃金配角錢嘉樂、新偶像官恩娜、內地影星胡靜、新興偶像歌手女生宿舍等也都客串其中。本片繼續發揮爾冬陞炮製言情戲的強項，融入男女不同的感情觀，雖然對白冗長，但卻妙語連珠，原汁原味，精警到肉，很容易令人產生共鳴，笑聲自然也不間斷；而片中所有場景都是獨具特色的香港街道，小酒樓，大排檔，街頭巷尾，大聲說話，又令人倍感親切。

資料來源︰電影雙周刊—Home Entertainment DVD

爾冬陞　杯酒人生

《千杯不醉》以酒為背景，試讓導演爾冬陞用什麼「酒」來比喻兩位主角：
楊千嬅＝「生啤！夠大眾化和親切嘛！」
吳彥祖＝「……他可以是vodka tonic，他的性格未到烈酒、威士忌，應該是vodka或Tequila混其他東西的。」
那他自己呢？「我的性格合起來應該是綜合的白酒，因為我喜歡喝烈酒，像烈的中國酒，Tequila都可以喝一枝。不過其實哪有酒好喝的呢？」

沒酒可口，但對《千杯不醉》這個愛情喜劇和演員，對入行三十年以後的電影生涯，老是覺得「太陽底下無新事」的爾冬陞而言，其實也只求多一點點意思。

小心喝酒

對爾冬陞來說，「酒」也是為「沒新意」的愛情喜劇來一點新鮮感：「愛情片離不開『悲歡離合』，喜劇不會去到『反面殺人』，不在背景加點意思，感情世界還有什麼可以說呢？批評『老套』？我就是沒遇過什麼新鮮事，基本上這個世界幾千年來重重複複都是如此。」

但「酒」作為工作背景的趣味性，也來自他本人平時的觀察：「我也見過不少女生喝多少都不會醉，事實上有醫學報告指出女性對酒精沒有反應，就像我媽，年輕時她是上海電影圈三個『千杯不醉』的女人之一，喝多少杯烈酒，如紅高粱都沒有問題。」

而電影的故事建基於楊千嬅的「千杯不醉」，曾試過被男友醉後示愛卻事後反口，令她不相信男人酒後所言，遇上易醉的吳彥祖偶然住在一起，形成一個有趣的愛情故事。

爾冬陞其實酒量甚佳，現在怕傷身而少喝，不過因為對「酒」的認識不淺，才覺得有關話題心態實在太多，難以全部拍出來，唯有在戲中以對白交代。「正如酒精確能令人放鬆、大膽，把心中真話假話都說出來，所以酒後說話要很小心，因為說錯話容易傷害身邊的親朋好友，反而『醉酒鬧事』只是很表面的行為。」

「還有酒精對情緒影響也很明顯，如果不開心應該避免喝酒，『酒入愁腸愁更愁』是對的，情緒會容易流露出來，切勿以酒來解悶，酒是應該在開心時喝的。」曾經開過酒吧的爾冬陞，看過不少圈中人酒後吐真言，發洩對朋友的不滿，甚至鬧事動武，對「酒後所言」的感受更深。

喜劇

印象中爾冬陞甚少沾手喜劇，而《千杯不醉》是他繼1989年的《再見王老五》再度以喜劇包裝，卻表示並非刻意的安排，純粹是遇上一個有趣的劇本，以及適合的演員檔期洽妥：「本身都是文藝片底，只是以相對喜劇感的處理故事，較為輕鬆一些，同樣的故事看你如何處理而已。」

視自己為「職業導演」的爾冬陞，覺得只仍要留在圈內拍戲，技術上就要什麼片種都能拍，問題在於本身的意願及其他因素配合。可能平時予人「文藝悲劇」印象太深，他也藉此作出小小平反：「其實我全部戲都有喜劇元素，就算是《新不了情》，前半部劇情都是喜劇，甚至《癲佬正傳》有某些場口都有『笑』的成份。」

「『幽默感』是其中一個元素，不可能整部戲由頭到尾都苦著臉，人的情緒自然有上有落，自然有開心、幽默或悲哀。」自言喜歡生活化處境喜劇的爾冬陞，對此沒有抗拒或特別強的意慾，不過卻強調並非大家想當然的輕鬆：「我不排除偶然過程中會突然瘋狂大笑，但整個工作不比其他輕鬆，要顧及對白的節奏，反應的timing，群戲又多，監察的過程非常累。」

楊千嬅的演技

而慣於用新人致有「點星成金」美譽的爾冬陞，今趟《千杯不醉》卻起用楊千嬅再演喜劇的女主角，笑言沒有陳果（《餃子》導演）般膽量的他不求推陳出新，只是考慮觀眾的期待與千嬅的能力。 「她本身拍的戲只有十多部，出道而來形象很親切、大情大性，觀眾亦很接受，他們入場時也自有對『楊千嬅』的要求，所以我不需要完全改變她。」要對得著求輕鬆看一部暑假電影的觀眾，他謂《千杯不醉》整體始終是喜劇，只是：「其中幾場楊千嬅與吳彥祖的爭執戲，我會稍為認真一些去處理。」

爾冬陞又如何看千嬅呢？「她不是技巧性高的喜劇演員，如蕭芳芳或周星馳，其『喜劇元素』是來自個人，戲都是把她本身的真性情性格演繹出來，所以今次我拍她都是觀眾喜歡的那類『傻更更』、『大笑姑婆』，沒有完全抹掉的。」

「因為她是歌手出身，又多拍喜劇，一般未真正受過訓練，沒什麼技術巧可言，不過有時卻會因為沒有束縛，流露出很好的特性，只是會不懂基本的技巧，如走位遷就畫面等。」他認為這個是潮流問題，與舊時以「戲劇為主」的演員入行歷程，正統地從不同老導演去學習始終不同。

「所以我一直說要當『真正』的演員，就要跟不同的導演合作，大、小、爛片都要拍，才能學更多的東西。」爾冬陞跟千嬅傾談過，認為她要提昇演技方面的話，需要更精準的技巧，所以了解她想尋找訓練其演技的「叻人」，在演繹方面多下功夫的意願：「就算自學都要靠專人指導，才能更進一步。」

獨立製片的經驗

《千杯不醉》其實與早前的《早熟》一樣，也是爾冬陞自資拍攝，他在去年市道差的時候已經有此決定──不等老闆有信心投資才開戲，用自己的方法拍電影：「我最初想兩部戲『打和』收回成本，可以繼續拍戲就成，沒有想過要賺大錢。」

經過這兩部「獨立製片」後，他預備把經驗和問題跟其他導演分享，因為希望告訴別人，既然能在市道「谷底」時期做得到，代表電影工業還可以繼續下去。「其實在鼎盛時期有不少獨立製片，所以電影也很多元化，反而現在大公司變相成為工廠式流水作業，以此難以面對內地、韓國、日本，或荷里活的競爭。」

獨立製片的經驗雖然勞累，但讓他學到很多，例如接觸並了解市場的狀況：「起碼現時歸根究底不能解決的問題，是中國的盜版，破壞整個市場規律，就如《早熟》在內地上畫後，所有華人地區都已經看到『水貨』，令我不能在新加坡及馬來西亞上畫，損失不少。」爾冬陞明白電影界難以單獨越界介入，希望電影屬會能組織起來，向新特首要求幫忙，針對部分內地翻版的生產源頭──廣東省。

三十而立

爾冬陞揚言完成所有《千杯不醉》的工作後，要完全休息，最少要補看回百幾部電影，更想在此時此刻重新思考其導演歷程。原來屈指一算，他已經踏入娛樂圈第三十個年頭：「六月三十日，三十年完結，我要一段時間來想一想我拍電影的方法，尤其在試過這兩部獨立製片後，我看過徐克導演有關《七劍》的訪問，他說拍了三分二電影，還有三分一的時間，我比他年青，應該有更多吧……哈哈……不過如果將來會再多拍十部戲的話，就要思考真正想拍什麼。」

「我要拍一些有意義的戲，不是非商業，因為有意思的也可以在商業上很成功，只是想較為特別，把舊時我拍電影及製作方式基本上拿開，思考清楚自己以前的模式、小毛病、慣性是怎樣，分析有什麼突破不了，如何重新洗牌訓練自己，否則沒有意思。」他不想單純只為生活拍電影，認為要如何在此以外多一點意思。

「我不知怎去形容，但以前拍戲只是拿片酬，然後想如何好笑或賣座那麼簡單，但除此以外還有多想一點，對個人的想法要有點意思的，不一定是很偉大的事情，雖然過程很勞累，但整個過程是開心的。」正如計劃在明年三、四月與成龍合作的《新宿事件》，爾冬陞也要思考如何帶出有新鮮感的「成龍」： 「再拍以往的戲沒有意思，也剛好他心態上有轉變，加上年紀大了，我跟他說不如嘗試drama吧，他也同意。」

BIOGRAPHY
爾冬陞，廣東人，1957年出生，其父母爾光和紅薇都是著名演員，秦沛、姜大衛則為同母異父的兄弟。1975年中學畢業後加入邵氏影片公司當演員，第一部參演影片是《阿SIR毒后老虎槍》，《三少爺的劍》是其成名作。1981年編寫過一個電影劇本《貓頭鷹》。1986年開始執導，首部電影是《癲佬正傳》。1993年憑編導的《新不了情》獲得第13屆金像獎最佳電影、導演、編劇等多個獎項，而今年則憑《旺角黑夜》奪得金像獎的最佳導演與編劇，及電影評論學會、金紫荊獎的最佳導演。最新作品為《千杯不醉》。

FILMOGRAPHY (As Director)
1986 《癲佬正傳》
1987 《人民英雄》
1989 《再見王老五》
1993 《新不了情》
1995 《烈火戰車》
1996 《色情男女》
1999 《真心話》
2003 《忘不了》
2004 《旺角黑夜》
2005 《早熟》、《千杯不醉》

文／江蔚藍

資料來源︰電影雙周刊 (香港)