San Bei Mian Fen Zuo Dian Xin

LIAN AI QING

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Technical Information

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Product Title:	San Bei Mian Fen Zuo Dian Xin 三杯麵粉做點心三杯面粉做点心 San Bei Mian Fen Zuo Dian Xin San Bei Mian Fen Zuo Dian Xin
Author Name(s):	LIAN AI QING 連愛卿连爱卿 LIAN AI QING LIAN AI QING
ISBN:	9789621440761
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Release Date:	2009-06-15
Language:	Traditional Chinese
Pages:	128 Pages
Publisher:	Wan Li Ji Gou . Wan Li Shu Dian
Package Weight:	350 (g)
Shipment Unit:	2 What is it?
YesAsia Catalog No.:	1020365718

Product Information

從事烘焙及烹飪工作多年的連愛卿，深深覺得麵粉是最有生命力的食材，只要先了解麵粉的分類和特性、酵母的種類及用量，還有蒸籠、烤箱、簡易工具的使用及方便性，麵粉可以經由巧手產生無限變化！　　
一般坊間常用的麵粉，依粉中蛋白質含量的多寡，有高筋、中筋、低筋之分，而且每一批麵粉吸水量都不同，為了小家庭製作上的便利性，連老師特別在這本書中，訂出三杯麵粉的配方比例，利用這三杯重量300公克的麵粉，配上一般家庭唾手可得的素材，可以變化出50道精彩點心，麵包、蛋糕、多拿滋、蛋捲、包子、饅頭、節慶糕點…，一場麵粉與創意的有趣Party正在進行！　　
全書分發麵點心、燙麵點心、酥皮點心、手作西點、綜合糕點等5大單元，並附有詳細的介紹，教你認識麵粉、酵母；教你如何發一糰好麵、學做燙麵麵團及油酥皮。

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