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ATELIER CONFISSERIE

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ATELIER CONFISSERIE
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Technical Information

Product Title: ATELIER CONFISSERIE 100種法式糖果:從水果軟糖、棉花糖、杏仁糖、太妃糖、巧克力糖、牛奶糖到蛋白甜餅和馬卡龍 100种法式糖果:从水果软糖、棉花糖、杏仁糖、太妃糖、巧克力糖、牛奶糖到蛋白甜饼和马卡龙 100種法式糖果:從水果軟糖、棉花糖、杏仁糖、太妃糖、巧克力糖、牛奶糖到蛋白甜餅和馬卡龍 ATELIER CONFISSERIE
Author Name(s): Ya Si Min ‧ Ou Si Man (Author) 雅絲敏 ‧ 歐斯曼 (Author) 雅丝敏 ‧ 欧斯曼 (Author) Ya Si Min ‧ Ou Si Man (Author) Ya Si Min ‧ Ou Si Man (Author)
ISBN: 9789869386388
Release Date: 2017-03-13
Language: Traditional Chinese
Pages: 256 Pages
Publisher: Zhu Que
Package Weight: 400 (g)
Shipment Unit: 2 What is it?
YesAsia Catalog No.: 1057800974

Product Information

最經典:法式糖果做法大公開
馬卡龍、太妃糖、蛋白霜、牛軋糖等各式經典法式糖果,每一款都有做法,跟著步驟一步步做出最具法國味的糖果。

最清楚:13大分類,便利搜尋
全書分13大類糖果,書末附有難易度及糖果索引。清楚的分類,易於找到想要製作的糖果。

最實用:軟硬脆實等口感的製糖方法都有
簡單清楚的各類製糖方法大公開,想要軟糖、硬糖、脆糖、Q糖等統統有。

最漂亮:誘人的圖片,撩起你我的甜點慾
張張美麗的圖片,引人食慾,看了就想馬上動手做,品嘗這甜蜜滋味。

最豐富:巧克力製作、調溫、入模、裝飾都有
另有巧克力製作專區,想要了解如何調溫、怎麼入模、如何沾裹,甚至如何製作甘納許巧克力,翻到這一章就對了。

本書特色

進入法式甜品的華麗殿堂,
從巧克力、馬卡龍、太妃糖、棒棒糖等,一次融會貫通!
《100種法式糖果》囊括各款法式高級甜品,是學習法式糖果的入門書,同時也揭開糖果華麗殿堂的神秘面紗,讓你進入法式糖果的甜蜜世界。

百款經典必修法式甜點,
是烘焙人進階的新里程碑、晉升甜點達人殿堂的必學技法!
想要成為真正的甜點師,你必須學會法式甜食;想要成為真正的甜點達人,你必須學會法式甜食。《100種法式糖果》是你學會法式糖果必備的料理書,從調溫巧克力、馬卡龍到牛軋糖、焦糖、棉花糖等,每種糖果都是必學必會的技法。

典藏百種法式甜美滋味,誘惑你的味蕾、滿足你挑剔的心,
甜食控為之瘋狂的甜蜜滋味!
身為甜食控,《100種法式糖果》是一本能滿足你味蕾的甜食食譜書。張張精美的甜食照片,都在誘惑你翻開它,著手開始製作美味的法式糖果。
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