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Chao Shi Feng Wu Ji

Chen Yi Qun (著者)
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Chao Shi Feng Wu Ji
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テクニカル・インフォメーション

タイトル: Chao Shi Feng Wu Ji 潮食風物記 潮食风物记 Chao Shi Feng Wu Ji Chao Shi Feng Wu Ji
著者: Chen Yi Qun (著者) 陳益群 (著者) 陈益群 (著者) Chen Yi Qun (著者) Chen Yi Qun (著者)
発売日: 2024-04-17
言語: Traditional Chinese
発行元: Xiang Gang Zhong He Chu Ban You Xian Gong Si
パッケージの重量: 440 (g)
発送単位: 3 この意味は?
YesAsia 商品番号: 1128584872

商品情報

豬頭粽不是粽子,尖米丸不是丸子?
草粿、菜粿、肉粿、鱟粿、粿汁你能分清嗎?
番薯葉為何搖身變成「護國菜」?
時年八節、遊神賽會的吃桌禮儀是甚麼樣的?
……


潮汕擁有一千多年的美食積澱,看似簡單、原生態的菜餚,實際背後從選料、刀工、烹飪、擺盤方式等有所講究。本書從海味、肉食、粿品、主食、小食、蔬菜、水果和調味八方面,詳細介紹了潮汕飲食背後的民俗掌故、歷史發展、味型設計、烹製手法和保健功效,探究美食與民俗、民智、情懷、情趣之間的關係,看潮汕人性格養成和生存智慧,將食味與潮汕的鄉土文化和人文精神融為一體。
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