イメージ・ギャラリー ロード中... 前のページ 次 閉じる

Mian Wu Wu Cang  Zhi Ren Hun Jiu Ji La Mian Diao Li Ji Fa

弊社での価格: US$41.64
通常価格: US$48.99 割引: US$7.35 (15%) 商品発送状況: 通常7-14日以内に発送します
この商品の関連シリーズ:
この商品に関するお知らせ:
  • こちらの商品は、お会計後のキャンセル及び返品はできません。詳しくは返品・返金規定をご覧ください。
Mian Wu Wu Cang  Zhi Ren Hun Jiu Ji La Mian Diao Li Ji Fa
Sign in to rate and write review
お客様によるレビュー/ 採点はありません。
ブックマーク&シェア

テクニカル・インフォメーション

タイトル: Mian Wu Wu Cang  Zhi Ren Hun Jiu Ji La Mian Diao Li Ji Fa 麵屋武藏 職人魂究極拉麵調理技法 面屋武藏 职人魂究极拉面调理技法 Mian Wu Wu Cang  Zhi Ren Hun Jiu Ji La Mian Diao Li Ji Fa Mian Wu Wu Cang  Zhi Ren Hun Jiu Ji La Mian Diao Li Ji Fa
著者: Huang Mei Yu | Zhu Shi Hui She Mian Wu Wu Cang (著者) 黃美玉 | 株式會社麵屋武藏 (著者) 黄美玉 | 株式会社面屋武藏 (著者) Huang Mei Yu | Zhu Shi Hui She Mian Wu Wu Cang (著者) Huang Mei Yu | Zhu Shi Hui She Mian Wu Wu Cang (著者)
ISBN: 9789864017232
発売日: 2024-04-19
言語: Traditional Chinese
ページ: 288 ページ
発行元: Rui Sheng
パッケージの重量: 480 (g)
発送単位: 3 この意味は?
YesAsia 商品番号: 1128600228

商品情報

堅持創新,引領業界新風潮
打造出「此店獨有的美味」
讓連鎖體系不再是限制發展的枷鎖

麵屋武藏十四間店招牌餐點製作流程公開!
從材料到製作步驟,全彩照片配文字解說,美味不藏私!
不只有麵屋武藏,還有十二道創新的高品質創作拉麵「金乃武藏」獨家機密食譜!
從湯頭到調味、叉燒、溏心蛋、濃厚系高湯、動物系高湯、沾麵等,開一間拉麵店所需要的食譜,盡在本書!

拉麵,最初起源於中國,明治時期傳入日本後,逐漸發展出獨特的在地風味。時值今日,拉麵已經與壽司一樣,成為日本文化的代表,而在拉麵店於全球遍地開花的現在,日本的拉麵職人們,又將帶給顧客什麼樣的感動?

本書介紹日本大型連鎖拉麵店「麵屋武藏」的起源及發展,從創始店至日本各地分店,秉持著一樣的信念,不一樣的特色,不拘泥於食材,不守舊,竭力打造出獨一無二的創意料理,才能在拉麵的一級戰區中拓展版圖。

【在業界掀起新風潮】
1996年的日本拉麵業界,普遍以「ラーメン」、「らーめん」(拉麵)以及「支那そば」(支那麵)一類名稱為商號的時候,而「麵屋武藏」率先以「麵屋」作為商號,並開創先河在店內播放爵士樂、依顧客性別提供不同顏色的玻璃水杯、全體店員謹記隨時提供圖案成套的拉麵餐具同樣也是「麵屋武藏」。

【「麵屋武藏」的經營方式】
為了維持員工的朝氣,營造出易於工作的環境也非常重要。「麵屋武藏」同樣最先採用在下方安裝了放水閥的特別訂製款湯鍋,讓員工在熬製高湯的時候也可以無須端起沉重的湯鍋。過濾高湯用的用具也同樣使用易於雙手提握的特別訂製款過濾用具。能夠一次性燙煮大量沾麵用麵條的方形煮麵杓也是特別訂製款。

【追求「創新的高品質」】
雖然如今推出「限定款拉麵」的拉麵店已不算罕見,不過率先推出限定款拉麵的「創始者」正是「麵屋武藏」,此外,他們會和食品大廠聯名合作,共同開發出「前所未聞的創新拉麵」,尋求「革新」的同時也不忘追求「高品質」。

【難以比擬的獨創性】
如今,挑戰創新風味的拉麵店比比皆是,然而麵屋武藏秉持著將不可能化為可能,不刻意仿效別家拉麵店,才能孕育出獨特的價值。如:海老鮮蔬湯麵,不論高湯或配料都是由蔬菜製成,在滿足素食者需求的同時,也為一般人帶來全新的味蕾感受。而「玉露拉~麵」則將玉露茶作為高湯使用,打破了食材選用的限制,更有與日本藥科大學共同針對花粉症研發出的「華爽快拉~麵」,或於新冠疫情盛行之際開發出有助於平衡免疫力的「支持醫療人員拉麵」,在享受美味的同時,不忘記兼顧各個群體。

【主打「此店獨有美味」的多店發展經營】
麵屋武藏貫徹「不和其他多店經營企業做一樣的事」,不透過中央廚房統一製作,而是讓每間分店各自發展出「此店才有的美味」,唯一的經營理念則是「讓顧客吃得高興」,並且,麵屋武藏尊重個體,以維繫為宗旨,正是有這樣的堅持,才能不斷挑戰自我,開發出新,還要更新的創意拉麵。
 
上記の情報は、メーカー、サプライヤー、その他第三者によって提供されているものです。これらの情報は、発売国の言語のみで書かれている場合もございますので、あらかじめご了承ください。
We Best Love Books New Chinese Book Releases 2024 中国語の雑誌 Chinese Comics Sale HIStory3: Make Our Days Count Photobook Artists & Entertainment Photo Albums and Books Huang Yi 黃易
  • 地域と言語の設定: Hong Kong アメリカ - 日本語
  • *参考通貨: 参考通貨の指定なし
 設定の変更 
ウェブサイトの機能を正しくご利用いただくため、ブラウザのCookieを有効にしてください。
Cookie設定 Close

当社は「Cookie」などの技術を使用して情報を収集し、オンライン設定を保存します。 Cookieの設定を管理することにより、事前に定義された分類に基づいて、特定のCookieセットを有効または無効にできます。


これらのCookieは、Webサイトのコア機能を有効にするために必要であり、サイトを使用すると自動的に有効になります。 これには、バッグとチェックアウトのプロセスを可能にするだけでなく、セキュリティの問題を支援し、規制に準拠するのに役立つCookieが含まれます。 また、Cookieを使用して、訪問とトラフィックソースを識別し、ショッピングエクスペリエンスのパフォーマンス測定や改善、また、アフィリエイト手数料の注文情報を取得します。
これらのCookieは、お客様とお客様の関心により関連性の高い広告を配信するために使用されます。 マーケティングCookieは、当社の許可を得てサードパーティプロバイダーによって配置され、収集された情報は、発行者や広告主などの他の組織と共有される場合があります。
これらのCookieにより、ユーザーがWebサイトをどのように使用するかに基づいて機能を改善し、より良いサービスを提供することができます。 収集された情報は匿名で集約されます。

    キャンセル