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Sushi and beyond

Mai Ke . Bu Si (著者)
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Sushi and beyond
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テクニカル・インフォメーション

タイトル: Sushi and beyond 食在日本:從高檔料理到街邊小吃,深入日本的廚藝殿堂 食在日本:从高档料理到街边小吃,深入日本的厨艺殿堂 Sushi and beyond Sushi and beyond
著者: Mai Ke . Bu Si (著者) 麥克.布斯 (著者) 麦克.布斯 (著者) Mai Ke . Bu Si (著者) Mai Ke . Bu Si (著者)
ISBN: 9786269794287
発売日: 2024-04-12
言語: Traditional Chinese
ページ: 304 ページ
発行元: Ai Mi Li
パッケージの重量: 440 (g)
発送単位: 3 この意味は?
YesAsia 商品番号: 1128580972

商品情報

\\ 英國一家從札幌吃到沖繩,深度探訪日本100天 //
透過飲食體驗日本文化,感受大和民族的極致追求!

★從高檔料理到街邊美食,深入日本廚藝殿堂
★被改編成日本動畫電視連續劇《英国一家、日本を食べる》
★Goodreads網站平均4顆星高評價

▎英國一家,遊歷日本100天
「你完全不懂日本料理,一點都不懂!」
因為這句話,美食記者麥克帶著妻兒,飛越半個地球,就是為了深度探訪日本飲食。他計畫先到東京,再從最北邊的北海道往南到京都、大阪、福岡和沖繩等地,邊吃邊探訪。從英國起飛時就不順利,好不容易抵達後,還得在熙熙攘攘的東京街頭覓食,兼顧身邊的兩個挑食孩童的口味。即使種種事情令他傷透腦筋,但為了一品當地食材,了解日式料理的美學、技巧,還有日本人健康長壽的祕密。麥可說什麼都會克服萬難,目標──吃遍全日本!

▎日本,不是只有壽司與拉麵
日本人吃得健康,還是全世界最長壽的民族!
日本人長壽又健康,那麼相撲力士如何將自己吃得像巨大的海象?而很多人認為不健康的味精、泡麵,發明源頭都來自日本。還有好吃的祕訣,其實跟你想的一點都不一樣?像是天婦羅麵糊不要攪拌得太均勻才會炸得完美?更有奇奇怪怪的小知識,原來掛在壽司餐廳門口的暖簾,原本的目的是讓顧客擦手,而且越髒表示生意越好!飲食還可以引發風潮,在男子「遠庖廚」的觀念下,超人氣組合SMAP主持料理節目,讓男子漢料理風靡日本。

百聞不如一見,麥克乾脆直接到相撲部屋,品嘗力士做的相撲火鍋。還有直接到《料理鐵人》的節目現場,就近觀察SMAP。為了揭開味精對人體是否有害的疑慮,到訪味精的發明公司!接下來還拜訪有著日本廚師搖籃之稱的「辻調理師專門學校」、清酒釀造場、醬油廠、山葵產地,更是「喪心病狂」的一舔河豚肝,還有瘋狂的打算──潛入牧場,幫和牛按摩等。讓我們跟著老外麥克,一同深入日本人的廚藝世界。

▎直到宇宙盡頭,都會念念不忘
「如果是你,人生最後一餐想吃什麼?」
會是選擇在米其林高檔餐廳,吃上精緻料理──上等鮮蠔、龍蝦、煎鵝肝,又或者是異國風味的料理,還是來自家鄉的許多難忘餐點。但是,麥克在聽到問題的當下,回答:「這一碗湯!」湯底像是新鮮的豆子,卻又包容著大海的味道猶如包容著大海的味道,即使喝得酩酊大醉,也難以忘懷的美味。

純粹而簡單的湯,卻是人生最後都想回味的。

最後,還有一件事情要學:「ご馳走様でした」(多謝款待),感謝為你準備餐點的人。

本書特色

1.日本深度文化之旅:台灣人普遍熟悉日本,但這一次,不妨跟著「老外」麥克一同探索日本的美食,還有深度體驗文化。他什麼都敢嘗試,鯨魚肉吃了,手摸生河豚肝後還悄悄舔了一口!還有更多更多的瘋狂想法,都是為了一揭美食的祕密!

2.不僅勾起讀者無窮的美食慾望,還引領探究每一道料理,讓我們了解每個美食背後都有其文化淵源。還有作者幽默語句,不僅讓人身臨其境,還會玩味一笑。

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我喜歡日本菜!但我要警告你,看這本書的同時會讓你非常渴望一些日本食物(我目前很想吃味噌湯和壽司,但在閱讀這本書時我還沒有找到任何東西,哈哈)──Rainy Rose

大約 20 年前,我曾短暫造訪日本,非常喜歡這個國家和食物。從那時起我就想再訪,但經濟和生活環境不允許。這本書幾乎和真實的旅行一樣美好。內容半是遊記,半是美食,對日本各地區的文化和美食有著精彩見解。我承認我非常嫉妒作者,他能夠周遊日本,品嚐美味的食物!──Emesskay
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